Conceptontwikkeling Franchiseformule Roots

In 2021 startten drie ondernemers aan hun droom: het opzetten van een horecazaak die Aziatische/Zuid-Amerikaanse gerechten serveert en bezorgt, met als doel: een franchiseformule opzetten. Firstmate is door de ondernemers gevraagd om hen te begeleiden, te beginnen bij het begin: het ontwikkelen van een concept op basis van onderzoek dat landelijk uitgerold kan worden.

Om tot een passend concept te komen heeft Firstmate allereerst een strategische sessie georganiseerd met de ondernemers om de kaders waar het concept aan moet voldoen vast te stellen. Vervolgens heeft Firstmate op basis van onderzoek bepaald op welke behoeftes van welke doelgroepen en welke trends en ontwikkelingen het concept aan dient te sluiten en heeft Firsmate onderzoek gedaan naar het huidige aanbod in de markt. Deze gegevens zijn geanalyseerd en op basis van deze analyse heeft Firstmate de Hospitality Blueprint van Roots ontwikkelt. Dit is een blauwdruk van het concept, waar alle onderdelen van het concept in zijn uitgewerkt, zijnde: de conceptomschrijving, een globale uitwerking van de menukaart, maar ook de organisatiestructuur en de financiële haalbaarheid. Om deze haalbaarheid te meten heeft Firstmate een prognose opgesteld voor de eerste locatie, en de eerste 5 locaties.